脳は人体の他のどの器官よりも多くのエネルギーを消費し、グルコースはその燃料源です。 しかし、脳が標準的なアメリカの食事の糖の過剰量にさらされるとどうなりますか？ この場合、より多くは間違いなく良いです。
脳内では、過剰な砂糖が私たちの認知能力と自己制御能力の両方を損なう（少しの砂糖があれば、より多くの欲求を刺激する）。
砂糖は、脳の報酬中心に薬物様の作用を有する。 科学者らは、甘い食べ物は塩味と脂肪のある食べ物とともに、人間の脳に中毒性のような効果をもたらし、自制、摂食過多、その後の体重増加を引き起こすと提唱しています。
初期のヒトでは、この刺激はカロリーが豊富な食物に導くのに役立ち、食物が怖れたときの生存を助けました。 しかし、今この原始的なドライブは、私たちの肥満や糖尿病の流行に貢献しています。 薬物乱用や過食の行動や神経生物化学的な特徴はまったく似ており、食中毒の考えは科学者の間で根付いています。
リワードレスポンス
ヒトでは、血糖値の高い食品は、報酬反応に関連する脳の領域を活性化させ、低血糖食品と比較して飢餓のより強い感情を引き起こすことが判明している。 血糖値の上昇を引き起こす食品は、脳の中毒性の高い駆動を引き起こします。
脳の活動に関する研究は、過食が我々の脳の報酬システムを変え、それが過食をさらに促進するという考えを支持する証拠を提供している。 この同じプロセスは、中毒に関連する耐性の根底にあると考えられている。 時間が経つと、より多くの量の物質が同じレベルの報酬に到達する必要があります。
研究によると、過食は報酬反応が低下し、砂糖、塩分、脂肪が豊富な低栄養食品への依存度が次第に悪化することを意味します。
過剰な砂糖が体に及ぼす影響
体全体を通して、余分な砂糖は有害である。 血流中の上昇したグルコースの単一の事例でさえ、脳に有害であり、認知機能の低下および記憶および注意の欠損をもたらす。
砂糖も気分に影響します。 健康な若者では、最近の脳イメージング研究によると、血糖上昇により感情を処理する能力が損なわれています。 別の研究では、2型糖尿病患者が急性高血糖（血糖値上昇）時に悲しみと不安感を増すことが分かった。
上昇したグルコースとあなたの脳
上昇した血糖は血管を傷つける。 血管の損傷は、糖尿病の血管合併症の主な原因であり、脳内の血管の損傷や網膜症の原因となる他の問題を引き起こす。 長期糖尿病の研究は、学習、記憶、運動速度、および他の認知機能の欠損に至る進行性脳損傷を示す。
より高いHbA1cレベルがより大きな脳収縮の程度に関連するので、高グルコースレベルへの頻繁な暴露は精神的能力を減少させる。
糖尿病のない人でさえも、高糖量は認知機能の検査でより低いスコアと関連している。 これらの影響は、高血糖、高血圧、インスリン抵抗性、およびコレステロール上昇の組み合わせによるものと考えられている。
私たちの食物に加えられた砂糖は危険です。 洗練された糖の代わりに新鮮な果物で甘い歯を満たすことで、これらの危険を回避することができます。アガベ、ハニー、メープルシロップなどの濃縮甘味料も同様に危険です。 新鮮なフルーツを食べることで、果物の繊維、抗酸化物質、血中の砂糖の急増を抑え、その副作用をブロックする植物化学物質の満足のいく甘さと追加のボーナスを得ることができます。
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